アンクルート葉山

Menu printemps

魚介と旬菜のテリーヌ サフランマヨネーズ

＊＊

キャベツのポタージュ アサリ パセリバター

＊＊

軽く燻製したその日のお魚とジャガイモピュレのアンクルート アメリケーヌソース

＊＊

又は オーストリア産ソルトブッシュラム 柚子胡椒のモルネー 金柑

＊＊

又は フォアグラともち豚舌の赤ワイン煮のトゥルト

＊＊

ヌガーグラッセ 苺のムース

＊＊

食後のお飲み物

3000円(消費税別途)

食材仕入れにより内容が変わります旨ご了承ください

菜の花のブランマンジェ ホタテと赤カブのカルパッチョ

**

カリフラワーのポタージュ 小海老のムース

**

軽く燻製したその日の鮮魚とジャガイモピュレのパイ包み焼き アメリケーヌソース

又は

伊達鶏胸肉のロースト マッシュルームのムース 鶏のジュ トリュフ風味

又は

フォアグラともち豚舌の赤ワイン煮  トゥルトで

**

抹茶のクレームブリュレ 苺、レンズ豆のコンポート

**

食後のお飲み物

3000円(消費税別途)

食材仕入れにより内容が変わります旨ご了承ください

Menu Janvier

ブリのコンフィと大根 コンソメジュレと柑橘 柚子胡椒のヴィネグレット

＊＊

カリフラワーのポタージュ 小海老のムース

＊＊

メイン(お選びください)

☆軽く燻製したその日のお魚とジャガイモのピュレ パイ包みで アメリケーヌソース

☆伊達鶏むね肉のロースト マッシュルームのムース 若鶏のジュ トリュフ

☆フォアグラともち豚舌赤ワイン煮のトゥルト

＊＊

クラフティ リンゴのキャラメリゼ

＊＊

食後のお飲み物

Prix 3000円+tax

 食材仕入れにより内容が変わります旨ご了承ください。

Bonne annee et meilleurs voeux pour l'annee 2018

謹賀新年 皆さまにとって素敵な年でありますよう心よりお祈り申し上げます。

新年は1月6日より営業いたします。まだまだひよっこのアンクルート葉山ですが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2018年1月 アンクルート葉山 店主 大町

Bonjour!

ご家族、お仲間と楽しむ食卓にプーレ・ロティはいかがでしょうか？

マッシュルームとキャベツ、ライスを詰めた伊達鶏のローストです。約4～6名様分 4500円、2～3名様3500円(共に消費税別途)です。

※ご予約は4日前までにお願いします。

※店頭でのお渡しとなります。

※お渡し日時等詳細はご予約の際に伺います。

Joyeux noel et bonnes fetes!