アンクルート葉山

Menu Janvier

ブリのコンフィと大根 コンソメジュレと柑橘 柚子胡椒のヴィネグレット

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カリフラワーのポタージュ 小海老のムース

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メイン(お選びください)

☆軽く燻製したその日のお魚とジャガイモのピュレ パイ包みで アメリケーヌソース

☆伊達鶏むね肉のロースト マッシュルームのムース 若鶏のジュ トリュフ

☆フォアグラともち豚舌赤ワイン煮のトゥルト

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クラフティ リンゴのキャラメリゼ

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食後のお飲み物

Prix 3000円+tax

 食材仕入れにより内容が変わります旨ご了承ください。

Bonne annee et meilleurs voeux pour l'annee 2018

謹賀新年 皆さまにとって素敵な年でありますよう心よりお祈り申し上げます。

新年は1月6日より営業いたします。まだまだひよっこのアンクルート葉山ですが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2018年1月 アンクルート葉山 店主 大町

Bonjour!

ご家族、お仲間と楽しむ食卓にプーレ・ロティはいかがでしょうか？

マッシュルームとキャベツ、ライスを詰めた伊達鶏のローストです。約4～6名様分 4500円、2～3名様3500円(共に消費税別途)です。

※ご予約は4日前までにお願いします。

※店頭でのお渡しとなります。

※お渡し日時等詳細はご予約の際に伺います。

Joyeux noel et bonnes fetes!

アンクルート葉山のクリスマスメニューです。

12月22日(金)、23日(土)、24日(日)、25日(月)はクリスマスメニューをご提供いたします。(通常のランチコースメニューはおやすみとなります)。

23日(土)、24日(日)はランチ&ディナーともに営業いたします。

3日前までにご予約いただいたお客さまには、自家製パンをお土産としてプレゼントいたします。ぜひご予約をお待ち申し上げます。

※食材の仕入状況により内容に変更が生じる場合があります。ご了承ください。

☆Menu Noel☆

蕪のブランマンジェ　オマール海老とホタテのタルタル 根菜、柑橘の香り

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ちりめんキャベツで巻いたその日の鮮魚　マッシュルームのムース  キノコのブイヨンソース トリュフ

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鹿肉とフォアグラのトゥルト ポワヴラードソース

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フォンダンショコラ　生姜風味 ほうじ茶のアイスクリーム

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食後のお飲物

Prix 5500円（消費税別途）

【前菜】
☆軽く燻製をかけた鰆のコンフィ　里芋のテリーヌ カブのピューレ
【ポタージュ】
☆サツマイモのポタージュとニョッキ
【メイン　魚料理】
☆その日のお魚とズワイガニのムース　アンクルート（パイ包み焼き）
【メイン　肉料理】
☆みやじ豚フイレとシャンピニオンデュクセルのアンクルート　マデラソース
☆国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモのピューレ　トゥルト仕立て　　西洋ワサビの香り
【デザート】
☆栗のクレームブリュレ　洋梨のコンポート　カシスソース

☆前菜、ポタージュ、メイン、デザートと食後の飲み物　3,000円（消費税別途）