アンクルート葉山

明治学院大学卒業。

パン職人として「ビゴの店」に5年勤め、藤森二郎氏に師事する。フランスパンを通した食文化の深さに触れ、フランス料理人になることを決意する。

2000年渡仏。 リヨン「ル・パッサージュ」、「オーベルジュ・ド・リル☆☆」、カンヌ近郊 ムージャン村「マス・カンディーユ☆」で部門シェフをつとめ、「フランス料理は地方にありき」を直に触れる。

2005年「ひらまつ」、「メゾン・ポールボキューズ」部門シェフをつとめる。

2008年  横浜「モーションブルーヨコハマ」料理長に就任。

2015年 鎌倉「古我邸」料理長に就任。

2017年8月 葉山にて「アンクルート葉山」をオープン。